ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ!

Παγωτό μπισκότο, με κομματάκια κουβερτούρας και καφέ στιγμής.

Υλικά

820 γρ. κρύο συμπυκνωμένο γάλα light 

400 γρ. κρύο συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα

200 γρ. morfat cornet βανίλια (ή κακάο)
μπισκότα petit beurre ολικής άλεσης
2 κ.γ. καφέ στιγμής
κουβερτούρα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σ'ένα bowl και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες. Όταν είναι έτοιμο το σπάμε και το ξεκολλάμε από τα τοιχώματα μ'ένα κουτάλι και μετά το χτυπάμε στο mixer μέχρι ν'αφρατέψει. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο και χτυπάμε για 2-3λ ακόμη. Τέλος προσθέτουμε το morfat cornet και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μέσα σε λίγο χρόνο και χωρίς παγωτομηχανή έχουμε έτοιμο περίπου 3 λίτρα γευστικότατο παγωτό βανίλια, που μπορούμε να μοιράσουμε σε πλαστικά δοχεία και να προσθέσουμε διάφορα υλικά της αρεσκείας μας, τοποθετώντας τα στη συνέχεια στην κατάψυξη. Και μετά από 3-4 ώρες...=Ρ

Καλή απόλαυση!

Read more »

CAKE ΜΕ ΦΙΓΓΙΑ & ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
3/4 κούπας ηλιέλαιο
1/2 κούπα φίγγια (cranberries)
3/4 κούπας αμύγδαλα φιλέ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. κανέλα
2 αυγά


Εκτέλεση

Στο bowl του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 2λ. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το ηλιέλαιο χτυπώντας για 1λ ακόμη. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη baking powder και την κανέλα συνεχίζοντας το χτύπημα για 2λ. Τέλος προσθέτουμε τα φίγγια με τα αμύγδαλα και χτυπάμε ελαφρώς για να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα στους 180°C για 45-50λ περίπου. (test οδοντογλυφίδας)

Καλή όρεξη!

Read more »

Άρπα-(cho)kolla!

...αυτοσχεδιασμός* + 

φαντασία + 

λογική μηχανικού + 

ταλέντο μουσικό + 

= αηδία ή μαγεία...;!:-P

...πρωινή, μεσημεριανή, απογευματινή ή και βραδινή!

It's up 2U!
=)


Συνταγή για τολμηρούς
2 κ.γ. κακάο
1 κ.γ. nescafe
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. νερό
μπισκότα πτι-μπερ
φρούτο/α της αρεσκείας σας

* Όχι, δεν είμαι ούτε ο δημιουργός ούτε ο φωτογράφος του ακτινιδιοκαφεκακαομελομπισκοτοπιάτου, καθότι ουδεμία σχέση έχω με μηχανική και ταλέντο στη μουσική.

Read more »

«ΆΦΥΛΛΗ» ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Μια εύκολη, γρήγορη και οικονομική συνταγή για τυρόπιτα χωρίς φύλλο,  τέλεια για φάγωμα όλες τις ώρες και κατάλληλη για να την πάρετε μαζί σας ως κολατσό στη δουλειά! Αν περισσέψει και κανένα κομμάτι διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Τρώγεται και κρύα ως συνοδευτικό/κύριο γεύμα. Αντί δεντρολίβανου, αν δεν σας αρέσει, μπορείτε εννοείται να χρησιμοποιήσετε άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας, όπως δυόσμο ή γλυκάνισο για πιο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση! 

Υλικά
350 γρ. φέτα τριμμένη
3 φλ. αλεύρι
2 φλ. κρύο γάλα
2 αυγά
30 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακ. ξηρή
Ελαιόλαδο
Δεντρολίβανο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Σ' ένα bowl ρίχνουμε λίγο γάλα και τη μαγιά και με τα χέρια μας τη διαλύουμε μέσα σε αυτό. Μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τ'αυγά, το αλεύρι, την τριμμένη φέτα, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και τo δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά χωρίς να λιώσουμε την φέτα. Ετοιμάζουμε ένα αντικολλητικό ταψί ή μια φόρμα για τάρτα/κέικ (αν θέλουμε να γίνει παχιά/ψηλή η πίτα), αλείφουμε με λίγο λάδι τον πάτο για άρωμα και ρίχνουμε το μείγμα μας. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο λάδι κι από πάνω προσθέτοντας λίγα ακόμη από τα μυρωδικά της αρεσκείας μας. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Την ψήνουμε όσο χρειάζεται για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Καλή όρεξη!

Read more »

IDIC - Ossobuco alla milanese

Για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά γιορτάζεται σήμερα η παγκόσμια ημέρα ιταλικής κουζίνας. Οι καλύτεροι chefs της ιταλικής κουζίνας συναντώνται κάθε χρόνο από το 2008 για να αναζητήσουν τα μυστικά της τέλειας εκτέλεσης για ένα διαφορετικό παραδοσιακό πιάτο. Σημείο συνάντησης φέτος η Νέα Υόρκη και τιμώμενο ένα μιλανέζικο παραδοσιακό πιάτο, το ossobuco με gremolata.

 Όσοι θέλετε να το γιορτάσετε αναλόγως ακολουθεί video συνταγή.

Καλή όρεξη!

Πηγή

Read more »

«ΑΧΝΙΣΤΟ» ΤΡΟΥΦΑ-CAKE!

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2  κούπες καστανή ζάχαρη 
4 κ.σ.  σοκολάτα τρούφα
4 αυγά
1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
250 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 
ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και την τρούφα και στο τέλος το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί ή μία φόρμα cake καλά βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!

Read more »

National Baklava Day...

...είναι σήμερα για τους Αμερικανούς! 

Εμείς βέβαια έχουμε την 38η επέτειο της εξέγερσης του Πολυτεχνείου 

αλλά καθόλου δε μας χαλάει να δοκιμάσουμε το σιροπιαστό γλυκάκι και 

να γιορτάσουμε παρέα αφού πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά στη χώρα μας!

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

Υλικά

1 κιλό φύλλο κρούστας

1/2 κιλό αμύγδαλα χοντροαλεσμένα

1/2 κιλό καρύδια χοντροαλεσμένα

3 κουταλιές κανέλα

1 κουταλιά γαρύφαλλο

2 κούπες βούτυρο

ολόκληρα γαρύφαλλα

Σιρόπι

6 κούπες ζάχαρη

4 κούπες νερό

1/2 κιλό γλυκόζη ή μέλι

λίγη βανίλια (προαιρετικά) ή 2 φλούδες λεμόνι ή 2 κουταλιές κονιάκ ή μπράντι

Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ, ανακατέψτε τα καρύδια, τ΄ αμύγδαλα, την κανέλλα και το γαρύφαλλο. Λιώστε τη μαργαρίνη και το βούτυρο μαζί. Βουτυρώστε ένα ταψί 35 εκ. και στρώστε 4 φύλλα, βουτυρώνοντάς τα. Πασπαλίστε λίγο από το μίγμα των καρυδιών. Συνεχίστε στρώνοντας δύο-δύο βουτυρωμένα φύλλα και πασπαλίζοντας με το μίγμα των καρυδιών, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώστε με 4 φύλλα, όπως αρχίσατε. Κόψτε τον μπακλαβά με κοφτερό μαχαίρι σε ρομβοειδή, τρίγωνα ή τετράγωνα κομμάτια και μπήξτε στο καθένα από ένα γαρύφαλλο στο κέντρο. Περιχύστε τον με το υπόλοιπο βούτυρο και ραντίστε τον με λίγο κρύο νερό. Σ' αυτό το στάδιο μπορείτε, αν θέλετε, να τον φυλάξετε στην κατάψυξη. Ψήστε τον στους 175 βαθμούς Κελσίου, 30'-40', να ροδίσει καλά. 

Στο μεταξύ, βάλτε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και βράστε τα 5'. Εάν χρησιμοποιήσετε κονιάκ, ρίξτε το στο σιρόπι, όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά. Περιχύστε τον μπακλαβά με το καυτό σιρόπι, αμέσως μόλις βγει από το φούρνο. Αφήστε τον να σταθεί, ώσπου να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς. Για να διατηρηθεί τραγανιστός, μην τον σκεπάσετε και μην τον βάλετε στο ψυγείο. Φτιάξτε τον μπακλαβά μόνο με καρύδια ή μόνο με αμύγδαλα, αν προτιμάτε. Διατηρείται μια εβδομάδα.

*Η χιλιοδοκιμασμένη  συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου!=)

Read more »

«Ο ΙΜΑΜΗΣ ΛΙΠΟΘΥΜΗΣΕ»...

Ναι, ενθουσιάστηκε και λιποθύμησε! Λόγω υπέροχης γεύσης, υπερβολικής ποσότητας λαδιού ή από την ακρίβεια των υλικών; Κανείς δεν ξέρει! Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι fans της μελιτζάνας τρελαίνονται για Imam bayildi!

Υλικά

5 μέτριες μελιτζάνες

2 μέτρια κρεμμύδια

2 μεγάλες ντομάτες

2 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. νερό

1 κ.σ. αλάτι

τυρί φέτα

σκόρδο

βασιλικός ή ρίγανη

Εκτέλεση

Αφαιρούμε το κοτσάνι, πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στα δυο σαν βαρκούλες και χαράσσουμε στη μέση την κάθε βαρκούλα. Bυθίζουμε τις μελιτζάνες για να ξεπικρίσουν σε bowl γεμάτo νερό με 1 κ.σ. αλάτι για 30λ περίπου. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες  ενώ ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο (αντιστάσεις) στους 200°C. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις στύβουμε και γεμίζουμε κατά μήκος της  χαραγμένης σάρκας τους με βασιλικό ή ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και περιχύνουμε το ελαιόλαδο και το νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 45 -60λ, μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι. Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί και τοποθετούμε σε κάθε βαρκούλα ροδέλες ντομάτας και κρεμμυδιού πασπαλίζοντας και με τριμμένη φέτα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10λ ακόμη. Σερβίρουμε το φαγητάκι κρύο ή και χλιαρό αν δεν αντέχουμε να περιμένουμε! Καλή απόλαυση!

Καλό μήνα!

Tip: Το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ αν δεν τηγανίσουμε τις μελιτζάνες και τις βάλουμε απευθείας στο φούρνο, έτσι χρησιμοποιούμε και ένα σκεύος λιγότερο =)  Αντί ταψιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί και γάστρα εννοείται! =)

Read more »

CAKE «ΣΤΑΦΙΔΟΣΟΚΟΛΑΤΟΚΑΝΕΛΑΤΟ»!

Υλικά
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει
250 γρ. μαργαρίνη becel light σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
4 αυγά
2 κούπες καστανή ζάχαρη
1 κούπα σταφίδες
1 φάκελος κουβερτούρα σε σταγόνες
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)


Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, τις σταφίδες, τις σταγόνες κουβερτούρας και στο τέλος το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά αδειάζουμε το μείγμα σε μία μεγάλη φόρμα cake καλά βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε φετούλες και σερβίρουμε με παγωτάκι της αρεσκείας μας!

Καλή απόλαυση!

Tip: Διατηρείται στο ψυγείο για αναλλοίωτη γεύση.

Read more »

ΦΡΑΟΥΛOΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΑΤΟ

α

Υλικά

1 ½ κιλό φράουλες
1 κιλό λευκή ζάχαρη
χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Αφαιρούμε το κοτσάνι, πλένουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μαζί με όλη τη ζάχαρη. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τις φράουλες όλο το βράδυ για να λιώσει η ζάχαρη. Την επομένη βράζουμε τις φράουλες για 3λ περίπου χωρίς καπάκι. Έπειτα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τις φράουλες να «ξεκουραστούν» για 12 ώρες. Μετά διαχωρίζουμε τις φράουλες από το σιρόπι και τις τοποθετούμε σε ένα bowl. Βράζουμε στη συνέχεια μόνο το σιρόπι ώσπου να «δέσει», ρίχνουμε μέσα τις φράουλες και το χυμό από το λεμόνι και βράζουμε για 3-4λ ακόμη.

Tip: Καταλαβαίνουμε αν έχει δέσει το γλυκό ρίχνοντας μια σταγόνα από το σιρόπι σε ένα πιάτο. Αν παραμείνει στρογγυλή έχει δέσει, αν όχι χρειάζεται επιπλέον βράσιμο. Επίσης  πρέπει να μεταφέρουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα ενώ είναι ακόμη ζεστό. 

Καλή απόλαυση!

Read more »

ΣΑΜΑΛΙ

Υλικά
750 γρ. γιαούρτι πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
2 κούπες ζάχαρη
1 κ.σ. σόδα σκόνη
1 κούπα νερό
βούτυρο για επάλειψη

Για το σιρόπι:
4 κούπες νερό
1 κιλό ζάχαρη
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Σε ένα bowl ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη προσθέτοντας την αραιωμένη σόδα στη 1 κούπα νερό. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι λίγο-λίγο για να μη σβολιάσει, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί (διαμέτρου 35εκ) και ψήνουμε το σάμαλι σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει για 30-40λ περίπου. Όταν βγει το γλυκό το χαράσσουμε σε κομμάτια μ'ένα μαχαίρι.
Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού με το ξύσμα, βράζοντας τα για 10-15λ. Με το ζεστό σιρόπι περιχύνουμε το χλιαρό γλυκό που μπορούμε να σερβίρουμε με παγωτό.

Σημ.: Η συνταγή είναι δωράκι της κ. Ελένης που έτυχε να είναι ανάμεσα στους απογραφόμενους του τμήματος μου και που με κέρασε το συγκεκριμένο γλυκάκι, που δεν είχα ξαναδοκιμάσει ούτε φτιάξει,  με το super cocoa ρόφημα της ουκ ολίγες φορές κατά τη διάρκεια της Απογραφής! Την ευχαριστώ για πολλοστή φορά και μέσω του blog!=)

Read more »

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ ΚΡΑΝΩΝ

Υλικά:
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο κατά προτίμηση)
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
180 γρ. βούτυρο
120 γρ. καστανή ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. λικέρ κράνων
2 κ.σ. κακάο σκόνη
1 μεγάλη μπανάνα κομμένη σε φέτες


Εκτέλεση:

Σπάμε σε κομμάτια την σοκολάτα, την λιώνουμε σε bain-marie και την ρίχνουμε στο mixer bowl με το βούτυρο, τη ζάχαρη, 1 κ.σ. κακάο και το λικέρ σε μέτρια ταχύτητα. Σπάμε τα αυγά προσθέτοντάς ένα-ένα στο μείγμα και μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη. Στο μεταξύ αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί (18 x 25 εκ.). Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κακάο το ταψάκι και ανακινούμε για να κολλήσει στα τοιχώματα. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και προσθέτουμε τις φέτες μπανάνας ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ώστε το μείγμα να καλύψει τις φέτες.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20λ περίπου στις αντιστάσεις στους 180°C. Η σοκολατόπιτα πρέπει να είναι λίγο υγρή στο εσωτερικό της, οπότε βυθίζουμε μια οδοντοφλυφίδα και αν βγει σχετικά καθαρή, η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη. Αφήνουμε να κρυώσει για 10λ περίπου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση & γλυκό μήνα!

Read more »

PANNA COTTA

Υλικά (για 10-12 μπολάκια)
600 ml κρέμα γάλακτος
400 ml φρέσκο γάλα
7 κ.σ. κοφτές λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
6 φύλλα ζελατίνης
2 βανίλιες σκόνη

Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Παράλληλα μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Μόλις το μείγμα φουσκώσει, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα φύλλα ζελατίνης, αφού τα στύψουμε. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το βάζουμε σε μπολάκια/ποτηράκια στο ψυγείο (πλαστικά κατά προτίμηση). Σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού, σιρόπι της αρεσκείας μας ή και με τριμμένα μπισκότα όταν σφίξει η panna cotta.

Καλή απόλαυση! 

Read more »

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Υλικά (για 1-2 άτομα)
300 γρ. ζυμαρικά (λαζανάκι)
300 γρ. μανιτάρια
1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1/2 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
άνηθο και τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε σε φετούλεs τα μανιτάρια, αφού τα σκουπίσουμε με βρεγμένη πετσέτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι για να το σωτάρουμε. Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο ρίχνοντας και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Εντωμεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό  al  dente. Τα σουρώνουμε και αφού στραγγίσουν καλά τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Καλό αποκριάτικο μήνα!!!

Read more »

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Υλικά
4 φιλέτα μπακαλιάρου
3-4 μεγάλες πατάτες
2-3 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
5-6 ώριμες ντομάτες
ντοματοχυμός
ελαιόλαδο
θυμάρι
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
λίγο νερό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Λαδώνουμε τη γάστρα, απλώνουμε τα κρεμμύδια και πάνω τους τοποθετούμε τις πατάτες. Σκεπάζουμε με τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό και το σκόρδο, αλατίζουμε, πιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 200°C για 30λ περίπου ανάλογα τον φούρνο. Έπειτα βγάζουμε τη γάστρα και προσθέτουμε τον μπακαλιάρο που έχουμε αλείψει με λαδορίγανη και θυμάρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο με τη γάστρα ξεσκέπαστη για 20-30λ ακόμη. Σερβίρει 2-4 άτομα.

Καλή απόλαυση!

Read more »

*ΤΑ 1α ΜΑΣ ΓΕΝΕΘΛΙΑ, ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ & ΔΩΡΑΚΙΑ!*

Σαν σήμερα πριν έναν ακριβώς χρόνο, μπήκα στον γευστικό κόσμο του food blogging! Την ιδέα μου την έδωσε ένας πολύ καλός μου φίλος τη μέρα της γιορτής του, όταν του τηλεφώνησα για να του ευχηθώ. Τον ευχαριστώ λοιπόν ιδιαίτερα σήμερα, όπως και όλους εσάς που επισκεφτήκατε, επισκέπτεστε και ίσως επισκεφθείτε μελλοντικά το μπλογκοσπιτάκι μου! 

Αδράττω και την ευκαιρία να σας κεράσω τα πρώτα μου τρουφάκια ever και κάποια άλλα ''γλυκάκια'', που θα αποσταλούν μετά από κλήρωση σε κάποιον τυχερό cibusonian που θα αφήσει ευχούλα-σχολιάκι-τραγουδάκι μέχρι και τις 14 του μήνα. 

Καλή χρονιά με υγεία, μπόλικη αγάπη και αμέτρητες χαρούμενες στιγμές να ευχηθώ και πάλι σε όλη την μπλογκοπαρεούλα!

Καστανοτρουφάκια 

Υλικά

300 γρ πουρές κάστανου

2 κούπες καρύδια τριμμένα

2 κούπες μπισκότα petit beurre τριμμένα

1/2 κούπα nesquik

1 γάλα ζαχαρούχο

1 κούπα ζάχαρη άχνη

1 φλιτζανάκι cognac

τρούφα σοκολάτας, κακάο και ινδική καρύδα για  επικάλυψη

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο bowl βάζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε μια ζύμη. Πλάθουμε μπαλάκια, τα καλύπτουμε με τρούφα, κακάο ή ινδοκάρυδο και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν. Η ζύμη δίνει 40-50 τρουφάκια.
Η συνταγή, που δημοσιεύτηκε online όλως τυχαίως την ημερομηνία δημιουργίας του blog, με κάποιες παραλλαγές, είναι δωράκι μια φίλης από τις Συνταγές της παρέας.
Σ' ευχαριστώ ''τσουρεκάκι''!=D

Read more »

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κόκκινη φαρίνα Γιώτης)

250 γρ. μαργαρίνη (becel κλασικό)

5 αυγά

5-6 μεγάλα μήλα ξεφλουδισμένα

2 ½ κούπες καστανή ζάχαρη

3 κοφτές  κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού (μερέντα)

3 βανίλιες σκόνη

κανέλα

Εκτέλεση

Λιώνουμε μια κ.σ. μαργαρίνη σε στρογγυλό ταψί (30-36εκ) και αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα.
Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και κανέλα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και κόβουμε τα μήλα σε λεπτά κομμάτια (ή ροδέλες), ώστε να καλυφθεί ο πάτος.
Χτυπάμε την υπόλοιπη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.
Όταν αφρατέψει ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι, την πραλίνα και τις βανίλιες.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι χτυπώντας καλά.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω στα μήλα και ψήνουμε στους 180°C για 40λ περίπου στις αντιστάσεις, αλλάζοντας περιοδικά τη θέση του ταψιού για να ψηθούν καλά τα μήλα στον πάτο αλλά και για να μην αρπάξει το παντεσπάνι.
Όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει για 10λ και την αναποδογυρίζουμε.

Tip:  Για πιο αφράτο παντεσπάνι, κοσκινίστε το αλεύρι.

Καλή απόλαυση!

Read more »

ΤΡΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ «ΚΡΕΜΜΥΔΑΤΗ»

Υλικά

½ φλ. τραχανάς ξυνός

3 φλ. νερό

1 φλ. γάλα

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό και το γάλα να βράσουν και ρίχνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε, βράζοντας για 10-15λ σε δυνατή φωτιά. Εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μόλις δέσει η σούπα το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ή το προσθέτουμε στο πιάτο αφού σερβίρουμε. Συνοδεύεται και με τριμμένη φέτα για τους cheese lovers!

Καλή απόλαυση!

Read more »

ΡΥΖΟΓΑΛΟ «ΜΑΣΤΙΧΩΤΟ»

Υλικά

1 κούπα ρύζι γλασέ

1 κούπα λευκή ζάχαρη
3 κούπες νερό

8 κούπες γάλα (φρέσκο)

4 κ.σ. κοφτές καλαμποκάλευρο

1 κ.σ. κοφτή σκόνη μαστίχας Χίου 

1/2 κ.γ. αλάτι

κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. ΄Οταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Εντωμεταξύ διαλύουμε το καλαμποκάλευρο και τη σκόνη μαστίχας σε μισή κούπα γάλα. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15λ περίπου. Έπειτα ρίχνουμε το διαλυμένο στο γάλα καλαμποκάλευρο και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να πήξει  ελαφρά το μείγμα. Η συνταγή δίνει 10-12 μικρά bowls. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανέλα, αφού κρυώσει ελαφρώς.

Καλή απόλαυση!

Read more »

CAKE «ΚΑΡΥΔΑΤΟ»

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ½  κούπες καστανή ζάχαρη
½  κούπα λευκή ζάχαρη
3 κ.σ.  ινδική καρύδα
4 αυγά
1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
250 γρ. μαργαρίνη becel light σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο mixer τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας καλά. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και την καρύδα και στο τέλος το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά αδειάζουμε το μείγμα σε μία μεγάλη φόρμα cake καλά βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε.

Καλή απόλαυση!

Read more »