«ΆΦΥΛΛΗ» ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Μια εύκολη, γρήγορη και οικονομική συνταγή για τυρόπιτα χωρίς φύλλο,  τέλεια για φάγωμα όλες τις ώρες και κατάλληλη για να την πάρετε μαζί σας ως κολατσό στη δουλειά! Αν περισσέψει και κανένα κομμάτι διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Τρώγεται και κρύα ως συνοδευτικό/κύριο γεύμα. Αντί δεντρολίβανου, αν δεν σας αρέσει, μπορείτε εννοείται να χρησιμοποιήσετε άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας, όπως δυόσμο ή γλυκάνισο για πιο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση! 

Υλικά
350 γρ. φέτα τριμμένη
3 φλ. αλεύρι
2 φλ. κρύο γάλα
2 αυγά
30 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακ. ξηρή
Ελαιόλαδο
Δεντρολίβανο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Σ' ένα bowl ρίχνουμε λίγο γάλα και τη μαγιά και με τα χέρια μας τη διαλύουμε μέσα σε αυτό. Μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τ'αυγά, το αλεύρι, την τριμμένη φέτα, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και τo δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά χωρίς να λιώσουμε την φέτα. Ετοιμάζουμε ένα αντικολλητικό ταψί ή μια φόρμα για τάρτα/κέικ (αν θέλουμε να γίνει παχιά/ψηλή η πίτα), αλείφουμε με λίγο λάδι τον πάτο για άρωμα και ρίχνουμε το μείγμα μας. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο λάδι κι από πάνω προσθέτοντας λίγα ακόμη από τα μυρωδικά της αρεσκείας μας. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Την ψήνουμε όσο χρειάζεται για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Καλή όρεξη!

Read more »

«Ο ΙΜΑΜΗΣ ΛΙΠΟΘΥΜΗΣΕ»...

Ναι, ενθουσιάστηκε και λιποθύμησε! Λόγω υπέροχης γεύσης, υπερβολικής ποσότητας λαδιού ή από την ακρίβεια των υλικών; Κανείς δεν ξέρει! Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι fans της μελιτζάνας τρελαίνονται για Imam bayildi!

Υλικά

5 μέτριες μελιτζάνες

2 μέτρια κρεμμύδια

2 μεγάλες ντομάτες

2 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. νερό

1 κ.σ. αλάτι

τυρί φέτα

σκόρδο

βασιλικός ή ρίγανη

Εκτέλεση

Αφαιρούμε το κοτσάνι, πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στα δυο σαν βαρκούλες και χαράσσουμε στη μέση την κάθε βαρκούλα. Bυθίζουμε τις μελιτζάνες για να ξεπικρίσουν σε bowl γεμάτo νερό με 1 κ.σ. αλάτι για 30λ περίπου. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες  ενώ ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο (αντιστάσεις) στους 200°C. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, τις στύβουμε και γεμίζουμε κατά μήκος της  χαραγμένης σάρκας τους με βασιλικό ή ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και περιχύνουμε το ελαιόλαδο και το νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε 45 -60λ, μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι. Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί και τοποθετούμε σε κάθε βαρκούλα ροδέλες ντομάτας και κρεμμυδιού πασπαλίζοντας και με τριμμένη φέτα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10λ ακόμη. Σερβίρουμε το φαγητάκι κρύο ή και χλιαρό αν δεν αντέχουμε να περιμένουμε! Καλή απόλαυση!

Καλό μήνα!

Tip: Το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ αν δεν τηγανίσουμε τις μελιτζάνες και τις βάλουμε απευθείας στο φούρνο, έτσι χρησιμοποιούμε και ένα σκεύος λιγότερο =)  Αντί ταψιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί και γάστρα εννοείται! =)

Read more »

ΓΙΓΑΝΤΕΣ

Υλικά
1/2 κ. φασόλια γίγαντες
200ml ελαιόλαδο
200ml νερό
600γρ, ντομάτες κονκασέ (1 1/2 κουτιά)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πιπεριά τσίλι
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
ζάχαρη
πιπέρι
ρίγανη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια, που έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ σε αλατόνερο, μέχρι να μαλακώσουν (30-60λ). Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, πιπεριά τσίλι, ρίγανη, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και το νερό, σιγοβράζοντας για 8-10 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Έπειτα στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο για 20-30λ στους 180ºC. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα, συνοδεύουμε με φέτα εννοείται!=)

Καλή απόλαυση!

Read more »

ΝΤΑΚΟΣ Ο ΛΑΤΡΕΥΤΟΣ!

Υλικά
1 κριθαροκουλούρα
1 ντομάτα
φέτα τριμμένη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κάπαρη (ή ελιές)
ρίγανη

Εκτέλεση

Βρέχουμε ελαφρά την κριθαροκουλούρα για να μαλακώσει. Μετά ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο ώστε να ποτίσει και απλώνουμε την ντομάτα (ψιλοκομμένη & ξεφλουδισμένη, αν δε βαριόμαστε!). Από πάνω πασπαλίζουμε (ή ''χτίζουμε''=P) με φέτα και ρίγανη, προσθέτοντας και πάλι ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτουμε την κάπαρη (ή ελιές) και έτοιμος ο ντάκος μας! Τόσο γρήγορα, τόσο εύκολα, τόσο απλά!

Καλή απόλαυση!

Σημ.: Η φωτογραφία βγήκε πριν λίγες μέρες κατά τη διάρκεια διακοπών, οπότε  μετά από μπάνιο και για αναπλήρωση ενέργειας (δικαιολογίες, I know!), υπήρξε υπερχείλιση υλικών!=)
Αν απορείτε για την κριθαροκουλούρα, όχι, δεν την ξέχασα...είναι χαμένη ή μάλλον θαμμένη=P 
κάτω από το παχύ στρώμα καπαροντοματοφέτας! 
Εσείς όμως να την φτιάξετε και να την καταναλώσετε νουνεχώς!=D

Read more »

PITA-PIZZA 4cookin' newbies

Υλικά

Πίτες γίγας 

Κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη

Tυρί φέτα 

Φέτες τυριού για toast 

Πάριζα, bacon

Μανιτάρια τεμαχισμένα 

Ελιές

Πιπεριές

Ρίγανη

Ketchup ή τοματοπελτέ

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Λαδώνουμε τις πίτες, απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας και το τριμμένο τυρί.

Έπειτα βάζουμε από πάνω και τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνοντας τη ρίγανη στο τέλος.

Ψήνουμε στο πάνω μέρος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  μέχρι να λιώσουν τα τυριά (10λ περίπου)

Και η πανεύκολη πιτοπιτσούλα, που είναι αφιερωμένη στους cooking newbies της παρέας μας αλλά και στους βιαστικούς oldbies, είναι έτοιμη!
Συνοδεύουμε με μπυρίτσα of course!

Καλή απόλαυση!

 

Read more »