ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Υλικά
4 φιλέτα μπακαλιάρου
3-4 μεγάλες πατάτες
2-3 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
5-6 ώριμες ντομάτες
ντοματοχυμός
ελαιόλαδο
θυμάρι
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
λίγο νερό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Λαδώνουμε τη γάστρα, απλώνουμε τα κρεμμύδια και πάνω τους τοποθετούμε τις πατάτες. Σκεπάζουμε με τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό και το σκόρδο, αλατίζουμε, πιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 200°C για 30λ περίπου ανάλογα τον φούρνο. Έπειτα βγάζουμε τη γάστρα και προσθέτουμε τον μπακαλιάρο που έχουμε αλείψει με λαδορίγανη και θυμάρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο με τη γάστρα ξεσκέπαστη για 20-30λ ακόμη. Σερβίρει 2-4 άτομα.

Καλή απόλαυση!

Read more »

SANDWICH ΨΑΡΙΟΥ

Υλικά
1/2 kg ψάρι φιλέτο (νωπό ή κατεψυγμένο)
1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού ρύζι basmati
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 λεμόνι
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Τοποθετούμε το ψάρι σε ταψί και το πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Πάνω από κάθε φιλέτο τοποθετούμε μια φέτα κρεμμυδιού, ενώ  ρίχνουμε τις ψιλοκομμμένες ντομάτες γύρω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το αλατοπίπερο και μετά περιχύνουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό  λεμονιού. Ψήνουμε για 20-30λ στους 200ºC. Αφού γίνει το ψάρι, ετοιμάζουμε και το ρύζι. Κόβουμε κάθε φιλέτο στα δύο, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ρύζι στη μια πλευρά και καλύπτουμε με την άλλη.
Εύκολα κι απλά έχουμε ένα νοστιμότατο sandwich ψαριού!

Καλή απόλαυση!

Read more »

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΜΠΥΡΑΣ

Υλικά
• 3-4 φιλέτα βακαλάου (ξαρμυρισμένου)
& για το κουρκούτι:
• 2 κούπες αλεύρι
• 1 κουτάκι (330ml) μπύρα
• 200ml νερό
• αλάτι 
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

Σε ένα bowl ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό, αλάτι & χτυπάμε με αναδευτήρι. Προσθέτουμε τη μπύρα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, έως ότου γίνουν πηκτός χυλός. Έπειτα, αλευρώνουμε τα φιλέτα του βακαλάου & τα περνάμε από το κουρκούτι, φροντίζοντας να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε τα φιλέτα ένα ένα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να χρυσίσουν ομοιόμορφα.  Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια επιφάνεια, στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε με σκορδαλιά & σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, καρύδια ή ό, τι άλλο μας αρέσει.

Καλή απόλαυση!

Read more »