ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Υλικά (για 1-2 άτομα)
300 γρ. ζυμαρικά (λαζανάκι)
300 γρ. μανιτάρια
1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1/2 φλ. τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
άνηθο και τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε σε φετούλεs τα μανιτάρια, αφού τα σκουπίσουμε με βρεγμένη πετσέτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι για να το σωτάρουμε. Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο ρίχνοντας και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Εντωμεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό  al  dente. Τα σουρώνουμε και αφού στραγγίσουν καλά τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Καλό αποκριάτικο μήνα!!!