CHOCOCAKE ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ & ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Υλικά

• 1/2 κούπα σταφίδες

• 2 μέτριες ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι

• 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα ελαφρά με πιρούνι

• 1/2 κούπα γιαούρτι πλήρες

• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1/2 κούπα ζάχαρη λευκή (ή 3/4 κούπας καστανή)

• 1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι

• 1/2 κουταλιά γλυκού κανέλα

• 100γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 250γρ κουβερτούρα

• τρούφα, καρύδια

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε σε bowl αυγά, γιαούρτι, μπανάνες & βούτυρο (μείγμα1)  &

σε άλλο bowl αναμειγνύουμε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, κανέλα,  αλευρωμένες σταφίδες (μείγμα2) χρησιμοποιώντας σύρμα.

Tip: Γυρίζουμε το bowl στο πλάι να μετατοπιστεί το μείγμα2 και στο χώρο που μένει ρίχνουμε το μείγμα1.

Ανακατεύουμε απαλά (με σύρμα, πιρούνι ή ξύλινη κουτάλα) ώστε να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα χωρίς σβώλους.

Ψήνουμε σε μακρόστενη φόρμα βουτυρωμένη &  αλευρωμένη, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  για 1 ώρα περίπου, μέχρι ένα ξυλάκι να βγαίνει καθαρό από το cake.

Αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί. 

Έπειτα το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα σε bain marie.

Tip: Αν σφίξει ή σβωλιάσει η κουβερτούρα στο bain marie, σκουπίζουμε τους υδρατμούς από τα τοιχώματα του bowl, ρίχνουμε λίγο λάδι & ανακατεύουμε για να επαναφέρουμε την υφή της.

Μόλις είναι έτοιμη η κουβερτούρα καλύπτουμε το cake όσο είναι ακόμη ζεστή. 

Γαρνίρουμε με τρούφα & καρύδια ή & φέτες μπανάνας (tip: για να μην μαυρίσουν ρίχνουμε λίγες σταγόνες λεμονιού)  ή ό,τι άλλο επιθυμείτε.

Αν πάλι δεν σας αρέσουν οι μπανάνες ή οι σταφίδες ή και τα δύο,  μπορείτε να τα παραλείψετε &  θα έχετε ένα εξίσου εύγεστο cake.

Καλή απόλαυση!